檸檬水的功效,哪些真哪些假?
發(fā)布時間:2023-02-11
01
檸檬有美白、抗癌的效果嗎?

檸檬的功能成分包括類黃酮、檸檬酸、香豆素、維生素等,日益受到重視。很多微商甚至以此為噱頭,將各種檸檬制品推到了可治百病的地位:因?yàn)楦缓S生素C,就被宣傳能預(yù)防和消除皮膚色素沉著,是很多電商極力推崇的美白佳品;因?yàn)楹袡幟仕?、類黃酮等多種抗氧化物質(zhì),就被認(rèn)為具有抗癌作用。透過噱頭看真相,檸檬其實(shí)只是一種水果,并沒有所謂的美白、抗癌等藥用奇效。



02
檸檬可以預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石嗎?

檸檬有預(yù)防泌尿系統(tǒng)結(jié)石的作用。第一,檸檬中含有大量檸檬酸鹽,能降低尿液中的草酸鈣、磷酸鈣濃度,從而抑制在腎內(nèi)形成結(jié)晶體,即腎結(jié)石的前身。第二,檸檬可以堿化尿液、預(yù)防尿酸結(jié)石。這里似乎存在一個悖論,為什么酸的水果反而可以堿化尿液?這是因?yàn)闄幟仕犭m為酸性,但檸檬酸的代謝產(chǎn)物為二氧化碳和水,二氧化碳隨呼吸呼出體外,不再為酸性。而檸檬中的鉀離子、鈣離子能與尿液中的酸根離子結(jié)合,減少尿液的酸性,使尿液呈弱堿性,有助預(yù)防腎結(jié)石,尤其是痛風(fēng)患者容易得的尿酸結(jié)石。



03
如何飲用檸檬水?

由于檸檬原汁的pH值只有2.5,而人體血液正常的pH值是7.35~7.45,屬于弱堿性體質(zhì),所以檸檬原汁并不適合飲用。稀釋后的檸檬水過量飲用的話,也易腐蝕牙釉質(zhì),引發(fā)口腔問題。尤其是在空腹時飲用,會加速胃酸分泌,引起原有胃酸過多者或胃潰瘍者的胃部疼痛癥狀。凡事不要過量,食用檸檬也應(yīng)適量。尤其是腎結(jié)石患者,應(yīng)該在醫(yī)生指導(dǎo)下治療結(jié)石。對于尿酸結(jié)石患者,建議每日半杯檸檬水,其提供的檸檬酸有助于將尿液調(diào)至弱堿性。沒有一種食物,可以有效代替醫(yī)療手段。客觀看待食物的作用,是每一個尊重科學(xué)的人應(yīng)有的態(tài)度。



04
檸檬水可以減肥嗎?

檸檬本身是一種含糖量較低的水果,由于它太酸了,也很少有人單吃,因此泡水是一種不錯的選擇。檸檬水本身沒有減肥的作用,但是可以拿它來做含糖飲料的替代品,一定程度上是能控制體重的。除了檸檬水,蘇打水、只加入茶葉不加糖的茶水、黑咖啡都是沒有熱量的用它們來替代含糖飲料,平均每天可以減少200kcal的熱量攝入。此外,可以利用檸檬汁嘗試較為健康、少油少鹽并且口味獨(dú)特的烹飪方式,烹調(diào)時多用醋、檸檬汁、香料、姜等調(diào)味,替代一部分鹽和醬油;嘗試檸檬、香芹、香菜、香菇、洋蔥等有特殊香味的食物做搭配,讓菜肴口感更豐富,同時讓自己的口味由“重”變“淡”,飲食更為健康。


內(nèi)容來源:

[1]人民衛(wèi)生出版社《邊吃邊瘦的營養(yǎng)書》ISBN 978-7-117-28529-2

主編:鄭西希

[2]人民衛(wèi)生出版社《人體泌尿科學(xué)驚奇》ISBN 978-7-117-31749-8

主編:宋剛

[3]人民衛(wèi)生出版社《中國居民膳食指南. 2022:科普版》ISBN 978-7-117-32756-5

主編:中國營養(yǎng)學(xué)會




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